Piatti
della tradizione americana
Ricetta
Pollo Fritto del Kentucky - Kentucky Fried Chicken
Ingredienti per 4 Persone: 1 Pollo, Uovo Sbattuto, Sale,
Pepe, Pangrattato, Olio D'oliva.2 Foglie Alloro,1 Rametto Rosmarino
Preparazione:
Tagliare il pollo a pezzi (non troppo grossi), passarlo nell'uovo
preventivamente sbattuto con sale e pepe e poi nel pangrattato;
infine friggerlo nell'olio in cui avrete preventivamente messo
due foglie d'alloro ed un rametto di rosmarino.
Ricetta
Bacon and Eggs - Uova e Pancetta all'Americana
Ingredienti per 4 Persone: 8 Uova, 8 Fette Bacon
(o Pancetta Tesa),8 Fette Pancarré, 4 Cucchiai Olio D'oliva
Extra-vergine, Sale e Pepe.
Preparazione:
In una padella rosolate in due cucchiai di olio il bacon circa
due minuti per lato, levate dal fuoco e tenete da parte. In una
ciotola sbattete le uova con sale e pepe e versate in una padella
antiaderente dove avrete scaldato due cucchiai di olio. Cuocete
a fuoco medio mescolando con un mestolo di legno per ottenere
una cottura omogenea e a piacere. Nel frattempo tostate il pancarré
al tostapane. Servite le uova accompagnando con il bacon caldo
e le fette di pancarré.
Ricetta
New York Cheesecake
Ingredienti: 500 gr di formaggio Philadelphia,
250 gr di biscotti Digestive (oppure Oro Saiwa), 80 gr burro,
230 gr di zucchero, 1/2 confezione di panna acida, 1 fialetta
di essenza di vaniglia, La buccia grattugiata di 1 limone, 3 uova
intere.
Preparazione:
Frullare i biscotti riducendoli in piccole briciole, aggiungere
50 gr di zucchero e il burro fuso e mescolare bene.Stendere il
composto in uno stampo a cerniera di 20 cm (anche 23 va bene),
pressandolo bene. Far raffreddare mettendo in frigo per mezz'ora.
Sbattere il formaggio con lo zucchero, il limone grattuggiato
e le uova. Stendere il composto sul fondo di biscotti e infornare
a 100 gradi Centigradi per circa 40-45 minuti. Spegnere il forno
e lasciare raffreddare il dolce nel forno chiuso per mezz'ora.Fetta
di CheesecakeMescolare la panna acida con 2 cucchiai di zucchero
e l'essenza di vaniglia formando una glassa omogenea. Quando il
dolce è freddo spalmare la glassa sulla superficie e mettere
in frigo per almeno 2 ore. Ogni fetta dovrebbe essere tagliata,
come fanno a New York, col "dental floss", cioè
con il filo interdentale.Si può guarnire la fetta di dolce
con salsa di frutta, ad esempio una gelatina ai lamponi.
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